最高のオリーブオイルを探し求めて
オリーブの故郷、地中海地方。その中でも長い栽培の歴史を誇るイタリア、スペイン、ギリシャ等
の伝統的なオリーブ農家を訪ね、栽培の由来から今に至るまでの歩み、また手入れの工夫や収穫法、
さらに絞り方などを直接お聞きし、色や味を丹念に確認した上で、
『信頼できる歴史、地域が抱く愛情、誇れる個性、味わいへの信念』というセレクト基準を
充分に満たすオイルを選択して製品化しました。
Spain
生産量世界首位。世界のオリーブオイル生産量のうちおよそ1/3ほどをスペインが占めています。なかでもアンダルシア地方とカタルーニャ地方は、ローマ時代からの一大オリーブオイル生産地として有名。オイルのプロフィールやクオリティを保証する独自の認定システも発達しています。また、生産量だけでなく品質、味わいも世界一との誇りが高く、オイルの使い方も多彩です。
Italy
生産量世界第２位。シチリア島を経て南部イタリアにオリーブ栽培が伝播。北部のリグーリア地方、中部のトスカーナ地方など国の全土に名産地を持ちますが、国内最大の産地は、南部イタリアのプーリア地方です。「ボーノ！」の国らしく、単一品種の風味を楽しむオイルや、若々しい香りが新鮮な早摘みオイルなど、食のトレンドを先取りした新しい提案も多く発信しています。
Greece
生産量世界第３位。記録上、世界最古のオリーブオイル生産国。紀元前1600年頃にはギリシャ諸島においての生活や宗教行事に欠かせない果樹となっていました。現在も一人あたりの消費量は世界一で名実ともにオリーブオイル大国。小規模農家で栽培した果実を協同組合に持ち寄り採油・ブレンドして出荷するスタイルを続けてきましたが、現在はブランド化にも力を入れています。
