小豆島産オリーブオイルの製造・販売「株式会社オーズファーム」

【雫】は、ウンブリア州『CUFROL社』のモライヨーロ種を用いたオイルです。
「シノレア方式」と呼ばれる方法で採油。一般的なエキストラバージンオイルと違い、圧力も遠心力も水も使わず、ペーストにした果実から自然に落下するオイルの雫を集めるという、けっして効率的とは言えない採油法です。ストレスをまったく掛けないこの方法で集めた【雫】は、果実に含まれている状態そのままの風味が味わえる、贅沢なオイルです。

モライヨーロ種は、イタリア・トスカーナ地方原産の品種。良質でポリフェノールたっぷりのオイルをよく含んでいます。赤緑色に熟した果実より採油したオイルは、黄金がかったエメラルド・グリーン。スパイシーでフルーティーな香りと、辛味と苦味が際立つ華やかなオイルですが、後味はすっきりとしています。

※商品1本のみの包装はできかねますのでご了承くださいませ。